Имею поварское образование (Riman) и специалиста французского обслуживания (Rss)
Большой опыт работы почти на всех позициях в ресторанах, барах, банкетах, кейтеринге.
Готов и к халтурам (банкетам)
Последнее место работы: ЭКСПО центр (не в Латвии)
Должность: Сервис Менеджер
Обязанности:
-Разработка плана обучения и тестов для оценки знаний сотрудников
-Сбор обратной связь по мероприятиям, что позволило улучшить качество обслуживания
-Подбор персонала под каждое мероприятие, учитывая специфику и требования заказчиков
-Осуществление контроля работы сотрудников на мероприятиях, включая менеджеров
-Разработка структурированного брифинга, охватывающего изменения в меню, стандарты обслуживания, разбор ошибок и мотивацию
-Подготовка информационных материалов: презентации, видео-инструкции, памятки
-Детальная разработка стандартов для официантов (внешний вид, приветствие, знание меню, сервировка) и менеджеров (контроль работы, решение проблем, общение с гостями)
-Внедрение системы оценки и контроля соблюдения стандартов
-Создание подробного чек-листа, включающего все этапы работы с гостями: от встречи до прощания
-Использование чек-листа для повышения дисциплины, ответственности и унификации обслуживания
-Введение таблиц по санитарным книжкам, графикам работы как и системы бонусов
